neve67
00mercoledì 11 maggio 2005 02:42
8 seppie nere (circa 1 Kg - 1 cipollina - 1 spicchio d'aglio - 1 dl di vino bianco secco - 4 cucchiai di salsa di pomodoro - 2 cucchiai di prezzemolo tritato - 1 bicchiere di brodo di pesce - 6 cucchiai di olio extravergine - sale
Pulite le seppie, conservando il sacchetto conil nero, poi tagliatele a listarelle. Rosolate in un tegamo con l'olio la cipollina tritata elo spicchio d'aglio, unite le seppie, salate, coperchiate e cuocete a fuoco lento per 15/20 minuti. Spruzzate con il vino bianco, aggiungete il nero e la salsa di pomodoro diluita con il brodo; cuocete per altri 10 minuti. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite con polente bianca eventualmente grigliata.